Làm giấm thảo mộc rất dễ và nhìn rất đẹp khi đặt trên kệ bếp nhà bạn. Chúng cũng có thể được dùng làm tặng phẩm chào mừng ngày lễ. Chỉ cần mua những chai lọ trang trí không mắc tiền hoặc thậm chí sử dụng những vỏ chai rượu vang để đựng là ổn rồi.
Việc chế biến các loại giấm thảo mộc từ cây cỏ tươi nguyên lấy từ vườn nhà luôn dễ dàng, tiết kiệm, đẹp, ngon, và thú vị. (Cat Rooney / The Epoch Times)
Giấm thảo mộc có thể được dùng trong bất kỳ công thức pha chế nào cần giấm. Có nhiều loại giấm khác nhau để lựa chọn, tuy nhiên loại giấm màu đỏ, trắng, giấm gạo có hương vị dịu hơn. Giấm táo có thể át mùi vị của các loại thảo mộc, vì vậy tốt nhất không nên sử dụng loại giấm này. Tôi thường đặt khoảng 3-4 chồi thảo mộc tươi cho mỗi chén giấm.
Làm nóng giấm và thảo mộc đầu tiên hoặc đổ giấm nóng lên chúng thì không được tốt lắm. Ngoài ra, lời khuyên của tôi là không thêm tỏi, dâu, hoặc ớt vì chúng có thể gây mốc. Chỉ cần dùng các loại thảo mộc còn tươi.
Chúng ta thích dùng giấm thảo mộc trong nước sốt cà chua đỏ và chỉ cần thêm một chút đường để cân bằng hương vị. Ngoài ra, chúng còn có thể dùng làm nước sốt tuyệt vời cho cá, thịt gà và rau.
Các loại thảo mộc tôi thích dùng là húng quế, rau oregano (họ bạc hà), cây xô thơm, rau ngải giấm, rau thì là, lá hương thảo, hoa oải hương, bạc hà, cây bạc hà lục, cỏ xạ hương, và húng tây.
Kết hợp thảo mộc: Các loại thảo mộc được cắt, rửa sạch, làm ráo nước, rồi phơi cho khô hẳn. Sự kết hợp các loại thảo mộc bổ sung các hương vị, chẳng hạn như các loại thảo mộc Ý (rau oregano, húng quế, rau mùi tây, thìa là, lá hương thảo, cây xô thơm) hoặc các loại thảo mộc Provence (rau húng, rau thì là, húng quế, húng tây, hoa oải hương). (Cat Rooney / The Epoch Times)
Đầy màu sắc: Lọc bã thảo mộc từ giấm và sau đó lọc giấm để loại bỏ bã cặn. Đặt giấm thơm đầy màu sắc vào chảo và đun sôi. Đổ chất lỏng đã đun vào bình trang trí. Để nguội và đậy nắp. (Cat Rooney / The Epoch Times)
Làm giấm thảo mộc
1. Dùng kéo cắt loại thảo mộc bạn yêu thích từ vườn. Rửa sạch, dùng khăn lau khô, rồi phơi khô hoàn toàn.
2. Làm sạch và khử trùng lọ và nắp đậy.
3. Chọn các thảo mộc muốn kết hợp và đặt chúng vào trong lọ. Đổ giấm đầy lọ, chú ý không để giấm chạm nắp đậy.
5. Phơi nắng khoảng 2-4 tuần.
6. Để thảo mộc nguyên trong lọ thêm 2-6 tuần, nhưng không cần đặt ở nơi có ánh nắng.
7. Sau đó bạn có thể loại bỏ thảo mộc bằng cách lọc qua lớp vải.
8. Đổ chất lỏng vào chảo và đun sôi nhẹ. Để nguội bớt và đổ vào một lọ trang trí sạch. Để nguội và đậy nắp.
Bạn có thể đặt giấm thảo mộc của bạn trong tủ, cửa sổ, tủ lạnh, hoặc trên kệ bếp.
Giấm thơm: Thưởng thức hương vị của giấm thơm khi ướp hoặc trộn với rau, thịt, và salads. (Cat Rooney / The Epoch Times)
Tác giả: Cat Rooney
Nguồn: The Epoch Times