Với nguyên liệu chính là lươn Nhật, đầu bếp Thanh Thảo đã khiến BGK và khán giả ngạc nhiên khi kết hợp với các nguyên liệu thuần Việt như dừa, thơm, sả, dưa hấu, khoai môn…

Ngay khi công bố lươn Nhật (lươn được nhập từ Nhật Bản) là nguyên liệu bí mật của cuộc thách đấu, khán giả đều nhận thấy lợi thế của siêu đầu bếp Minh Hải, người chuyên về các món ăn Nhật so với kẻ thách đấu Trần Thanh Thảo với sở trường là món Âu và món Việt.

Thế nhưng kẻ thách đấu đã khiến BGK và khán giả ngạc nhiên với việc lựa chọn hàng loạt nguyên liệu, gia vị quen thuộc như dừa, sả, dưa hấu, thơm… Hầu hết mọi người đều tò mò liệu sự kết đôi này có tạo nên những món ăn độc, lạ phù hợp cho cả người Việt và người Nhật. Song song với tâm lý đó, ai cũng hy vọng anh có thể lội ngược dòng ngoạn mục.

60 phút thi đấu quá ngắn ngủi cho việc phối nguyên liệu, phối mùi vị, màu sắc… vốn phải trải qua một quá trình tìm tòi rất lâu. Đó là lý do đầu bếp Trần Thanh Thảo dù “trăm hay” cũng không thể sánh với việc “tay quen” của siêu đầu bếp Minh Hải. Các món ăn của anh không hội đủ các yêu cầu về trình bày, mùi vị.

Dù không thể trở thành siêu đầu bếp, danh hiệu cho người chiến thắng ở đấu trường ẩm thực Iron Chef – Siêu đầu bếp. Song có thể nói, anh Thảo đã có công lớn trong việc tạo ra hàng loạt các công thức mới kết hợp giữa lươn Nhật và các nguyên liệu, cách chế biến Việt. Mang loại nguyên liệu có xuất xứ từ đất nước hoa anh đào đến gần hơn với người Việt.

Một số hình ảnh của cuộc chiến lươn Nhật:

Chân dung kẻ thách đấu Trần Thanh Thảo và siêu đầu bếp Minh Hải.

Cả hai đều dồn hết tâm huyết vào việc chế biến món ăn.

5 món ăn phong vị Việt từ lươn Nhật của đầu bếp Trần Thanh Thảo:

Salad lươn sốt chua ngọt, sự phốii vị lạ giữa lươn Nhật và nước mắm thay vì các loại nước chấm đặc trưng của đất nước này.

Súp lươn sả độc đáo trong sự kết hợp lạ giữa nguyên liệu Nhật Bản và gia vị Trung-Việt.

Lươn nhồi sốt dứa nướng khá lạ với việc dùng thịt lươn cuộn hỗn hợp như thịt, mộc nhĩ…Hương vị nổi bật của món ăn này là tiêu Phú Quốc và cơm trộn nước cốt dừa dùng kèm.

Lươn hấp rau thơm là sự quân bình giữa âm và dương trong các nguyên liệu. Song vị đắng của cải xanh vô tình phá mất vị tươi, ngọt của lươn.

Lươn áp chảo sốt cà ri Chen Sea lạ mắt với màu xanh của vỏ, màu đỏ của ruột dưa hấu và màu vàng của sốt.

 5 món phong cách Nhật của siêu đầu bếp Minh Hải:

Lươn nướng kết hợp hài hòa giữa hương thơm, vị đậm đà của lươn nướng với vị thanh, chua nhẹ của salad rong biển và dưa leo.

Cũng dùng tiêu nhưng tiêu trong món lươn của siêu đầu bếp là tiêu Nhật.

Công dụng gần như là nhân sâm của Việt Nam nên món lươn om Gobo được đánh giá là món ăn có tác dụng bồi bổ sức khỏe.

Dù nguyên liệu lạ, gia vị lạ song món lươn đùm là như sự kết hợp độc đáo của nguyên liệu Nhật với món ăn Việt (chả đùm) của siêu đầu bếp Minh Hải.

Món lươn cuộn pho mát có tạo hình không khác món shusi lươn Nhật thường thấy, song điểm đặc biệt ở đây là món ăn này được nhấn nhá thêm pho mát ở giữa cuốn shusi tạo độ thơm, béo, đậm đà.

Theo Infornet

Huỳnh Hằng

(Theo zing)