黑木耳的三种简单做法

黑木耳的三种简单做法

Friday, September 26, 2014 0:03

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文/圆融一笑

木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。

一、木须肉

原名木犀肉，是一道常见的汉族传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。

材料：

猪瘦肉150克、鸡蛋150克、干木耳20克、黄瓜50克、盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油少许。

做法：

1.将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。将鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀。

2.干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝。

3.炒锅上
火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的“木须”。

4.炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成
熟后淋入香油即可。

二、黄瓜木耳汤

材料：

黄瓜250克、干木耳20克、味精2克、盐3克、香油5克、植物油适量

做法：

1.黄瓜削去皮，开出瓜瓤，切厚块。

2.木耳用温水浸发洗净，摘去硬帝，沥去水分。

3.烧热锅下少许油爆木耳。

4.加适量水和少许酱油烧滚，然后倒入黄瓜。

5.黄瓜滚至够焓时，以味精、盐、麻油调味即可供食。

三、木耳炒鸡蛋

材料：

鸡蛋、木耳、蒜苗、西红柿、盐、油各适量

做法：

1.西红柿洗净切块，木耳泡发，蒜苗切段备用。

2.鸡蛋加入适量盐，打均匀。

3.油锅烧热倒入鸡蛋液，炒成块，盛出备用。

4.油锅烧热，加入蒜苗炒均匀。

5.加入木耳和西红柿。

6.倒入鸡蛋块，加入适量盐，翻炒均匀，即可出锅。

2014-09-26 00:00:03

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