Nguyên liệu – cho 8 cuốn:

Bước 1:

Nhúng bánh tráng qua bát nước sạch cho mềm. Khi làm món gỏi cuốn, bánh tráng phải có độ mềm, dẻo, nếu khô quá có thể lau nhanh bằng khăn ẩm hoặc đặt gói bánh tráng lên rổ rau cho hút ẩm dễ cuốn. Xếp 3 con tôm, cà rốt, ớt đỏ thái sợi và một ít húng quế vào giữa mặt bánh tráng.

Bước 2:

Trên cùng rải một ít bún khô đã luộc chín trong nước sôi từ 2 – 3 phút. Nếu có bún tươi bạn thay bún khô / mỳ gạo bằng bún tươi thì càng ngon nhé!

Bước 3:

Gấp 2 cạnh bên của bánh tráng vào rồi cuộn nó lại.

Bước 4:

Cuộn chặt tay lại bạn được một cuốn gỏi như thế này. Khi cuốn phải thật chặt tay thì gỏi cuốn mới ngon.

Lần lượt làm tương tự với 8 cuốn.

Bước 5:

Làm sốt bơ đậu phộng:

Cho 5 muỗng bơ đậu phộng, 3 muỗng cà phê đường nâu, 2 muỗng cà phê tương ớt, 2 muỗng nước cốt chanh, 1 tép tỏi và ít đậu phộng giã dập vào máy xay sinh tố xay cho đến khi nhuyễn mịn. Thêm một ít nước rồi xay tiếp cho sánh đều là được.