Ngao dùng làm nguyên liệu chế biến nhiều món canh ngon như nấu canh mồng tơi, canh rau muống, canh bầu rất thơm ngon và bổ dưỡng. Quả bầu là một vị thuốc dân gian có tác dụng thanh nhiệt, giải khát.
|
|
| Bát canh ngon ngọt nhờ ngao. |
Nguyên liệu:
- 1 kg ngao
- 1 trái bầu 500g
- Hạt nêm, hành, rau mùi tây, tiêu, muối, nước mắm, ớt.
Cách làm:
- Bầu gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
- Ngao luộc chín, tách bỏ vỏ, lấy thịt, ướp chút muối, tiêu, ướp với đầu hành lá băm nhuyễn (hoặc hành sim), chút muối, tiêu cho ngấm khoảng 5-10 phút. Sau đó bắc chảo phi hành thơm xào ngao ít phút.
- Hòa thêm chút nước lạnh đủ dùng vào nước luộc ngao, đem đun sôi, bỏ bầu đã cắt khúc vào. Khi bầu vừa chín tới, cho thêm ít muối, hạt nêm. Cho phần ngao đã xào thơm vào nồi. Bạn không nên nấu bầu chín quá sẽ mất độ xanh và ngon của món ăn.
Múc canh ra bát, cho một ít hành, mùi tây và một ít tiêu cay lên trên giúp món ăn thêm thơm ngon và đậm đà. Món bầu nấu ngao dùng kèm với nước mắm ngon cho thêm ít ớt cay.
|
|
| Nguyên liệu chuẩn bị món ăn. |
|
|
| Ngao luộc chín, lấy thịt. Nước luộc ngao dùng nấu canh. |
|
|
| Các loại rau hành. |
|
|
| Bầu thái miếng vừa ăn. |
|
|
| Bạn có thể cho thêm tiêu hoặc không tùy sở thích. |
Thư Kỳ
(theo ngoisao)